« Il y a en Écosse deux choses qu'un Écossais aime voir nues et le whisky en est une »
Cette eau de vie vous l'avez compris doit se boire pure sans aucun mélange!



L'élaboration du whisky se fait à partir d'éléments naturels qui sont l'eau, l'orge et la levure.
L'eau étant le facteur décisif au goût que prendra le whisky.



Le Scotch whisky ne peut être produit qu'en Écosse et son élaboration doit durer au minimum trois ans.
On distingue cinq étapes dans sa fabrication.



Le maltage : Pour obtenir du malt, il est d'usage d'étendre l'orge et de l'humidifier pour qu'il germe. Cette opération dure une à deux semaines. On sèche ensuite les graines pour pouvoir les broyés afin d'obtenir une sorte de farine appelée le grist.



Le brassage : Le grist est ensuite mélangé à l'eau chaude afin de transformer l'amidon en sucres connu sous le nom de wort.



La fermentation : Le wort ainsi obtenu est additionné de levures et la fermentation alcoolique se produit alors.



La distillation : Cet alcool subit ensuite une double distillation, dont le but est de séparer l'eau de l'alcool.



Le vieillissement : Enfin le whisky est mis à vieillir en fûts de chêne usagés.
C'est au cours de cette étape qu'il se colore et acquiert des arômes spécifiques selon le bois utilisé.

Il faut savoir qu'au bout de quinze ans 1/3 du tonneau disparaît, c'est ce que les Écossais appellent l'angelshare « la part des anges »